幾噸土豆出一噸淀粉？怎么提高土豆淀粉出粉率？

在加工土豆淀粉時，許多淀粉廠家較為關(guān)心的就是淀粉出粉率能達到多少，畢竟多出一斤淀粉就能多一些收益。其實，土豆淀粉出粉率多少、幾噸能出一噸淀粉等這些問題有很多影響因素，例如土豆原料的品種、收獲儲存時長、加工損耗，具體土豆淀粉出粉率視情況而定。下面進入對土豆淀粉出粉率及如何提高土豆淀粉出粉率進行具體分析。

一、幾噸土豆出一噸淀粉？

由于土豆品種不同，其富含的淀粉含量也會有較大的差異，淀粉型的土豆淀粉含量會高一些，可達到22%左右，普通食用土豆在9%-15%左右。另外，土豆收獲時間不當，過早或過晚都會影響淀粉含量，儲存時間較長也會導(dǎo)致淀粉糖化，減少淀粉含量，且在實際生產(chǎn)中會有一定的淀粉損耗。所以綜合來考慮，通常需要7-8噸的土豆才能產(chǎn)出1噸的土豆淀粉。

土豆淀粉

二、怎么提高土豆淀粉出粉率？

1、選擇高淀粉含量的土豆品種

優(yōu)先選擇淀粉含量高的品種，如“內(nèi)薯 7 號”“鄂薯 9 號”，其淀粉含量普遍在16%-22%，避免采用食用型低淀粉含量的土豆，如“荷蘭 15 號”，其淀粉含量在10%-14%左右，這二者淀粉含量可相差6%-8%。所以，還是從源頭上進行把控，選擇收購或種植高淀粉含量的土豆品種。

2、適當時間收獲，遵循鮮薯加工原則

要選擇適當?shù)臅r間收獲土豆，避免收獲過早，淀粉積累不足，水分含量高。而收獲過晚的土豆則成熟度較高，其體內(nèi)的淀粉容易糖化。收獲后的土豆避免高溫、潮濕，要遵循鮮薯加工原則，最多在3-5天內(nèi)加工完成，否則土豆存放太久容易糖化、霉變、纖維化，導(dǎo)致淀粉流失難以提取。

土豆淀粉生產(chǎn)線

3、優(yōu)化淀粉加工設(shè)備，減少淀粉損耗

想要提高土豆淀粉的出粉率，除了在源頭上下手，還需要在加工工藝、加工設(shè)備上進行優(yōu)化。傳統(tǒng)的淀粉加工工藝及加工設(shè)備相對落后，例如：土豆破碎不充分，其中的淀粉不能被充分釋放，導(dǎo)致淀粉提取不出；淀粉篩分環(huán)節(jié)較為簡單，采用濾布或簡單漿渣分離機過濾薯渣，淀粉容易隨薯渣流失，從而降低出粉率；淀粉濃縮提純時，采用較為原始的沉淀池提取淀粉，淀粉容易隨廢水一起流失。

因此，想要在提高淀粉的出粉率，減少淀粉的損耗，設(shè)備上主要為以下三點需要優(yōu)化：1、土豆破碎越充分，淀粉顆粒越容易釋放。采用銼磨機破碎土豆，其破碎率可到96%以上，將土豆破碎成漿狀、糊狀，使細胞中的淀粉盡可能游離出來，從而提高淀粉的出粉率。2、采用離心篩多級篩分薯渣，離心篩一般配置4-5級，每級離心篩的篩網(wǎng)不同，分別為90目、100目、100目、120目，通過離心篩對淀粉漿進行多級篩分、洗滌，減少了淀粉隨薯渣的流失。3、采用18級旋流器進行淀粉漿濃縮提純，采用全旋流工藝，通過離心沉降原理去除淀粉漿中的蛋白、黃漿、纖維等雜質(zhì)，同時旋流器集濃縮，回收，洗滌和蛋白質(zhì)分離等多種功能于一體，濃縮、去除雜質(zhì)的同時，可以回收淀粉，從而提高淀粉出粉率。（推薦閱讀：自動化土豆淀粉加工生產(chǎn)線）

土豆淀粉生產(chǎn)線設(shè)備

綜合來看，想要提高淀粉的出粉率，需要從土豆原料的品種、收獲儲存時長、加工工藝設(shè)備等多個方面入手優(yōu)化，減少淀粉的流失。金瑞是專業(yè)做薯類淀粉加工設(shè)備的廠家，紅薯、土豆等淀粉加工項目經(jīng)驗豐富，可以為您提供專業(yè)的淀粉設(shè)備配置方案或老舊設(shè)備優(yōu)化方案，提升您的淀粉加工效率、質(zhì)量。