一套淀粉設(shè)備可以同時(shí)加工紅薯淀粉和玉米淀粉嗎？

市面上較為常見(jiàn)的淀粉種類有紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等等，有的剛?cè)腴T的老板會(huì)想要一套淀粉加工設(shè)備可以加工多種淀粉，這樣可以實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)對(duì)淀粉的多種需求，例如：紅薯淀粉設(shè)備加工玉米淀粉、玉米淀粉設(shè)備加工紅薯淀粉等。但是，這種情況是不可實(shí)現(xiàn)的，兩種原料不可通用一套淀粉加工設(shè)備，因?yàn)榧t薯和玉米兩種原料在原料特性、加工工藝、淀粉成品標(biāo)準(zhǔn)上有很大的差異。

玉米淀粉和紅薯淀粉

1、原料特性差異導(dǎo)致設(shè)備不同

紅薯屬于薯類塊根作物，表皮較粗糙，在收獲時(shí)會(huì)含有較多的泥沙，且紅薯內(nèi)含有較多的纖維、果膠、蛋白等雜質(zhì)，其淀粉顆粒較大一下，包裹在細(xì)胞中，破碎后容易釋放。所以在加工紅薯淀粉時(shí)，有效清洗除泥沙、破碎釋放淀粉、漿渣分離、提純淀粉等步驟是關(guān)鍵。

而玉米屬于谷物類，外殼堅(jiān)硬，在加工玉米淀粉時(shí)，要去除除秸稈、石子、霉菌等雜質(zhì)。玉米中的淀粉包裹在胚乳中，加工時(shí)需要脫胚、去皮，且玉米淀粉顆粒較小，分離難度更大，在加工玉米淀粉時(shí)，精細(xì)除雜、脫胚去油、纖維分離、蛋白分離等步驟是關(guān)鍵。所以這兩種原料之間的差異使得加工紅薯和玉米淀粉不能共用一套設(shè)備。

2、加工工藝不同導(dǎo)致設(shè)備不共用

在加工紅薯淀粉時(shí)，經(jīng)過(guò)清洗、破碎、篩分、除砂、提純、脫水、烘干等工藝流程加工紅薯淀粉。紅薯通過(guò)干篩和滾筒清洗機(jī)去除泥沙，切段機(jī)和銼磨充分破碎紅薯，經(jīng)離心篩進(jìn)行纖維、淀粉漿渣分離，后又通過(guò)旋流器洗滌去除少量的纖維和蛋白，真空脫水機(jī)和氣流干燥機(jī)進(jìn)行脫水和干燥。(推薦閱讀：紅薯淀粉加工工藝與設(shè)備介紹)

而玉米淀粉加工工藝與紅薯淀粉加工工藝有很大的差異，加工玉米淀粉需要經(jīng)過(guò)清洗、浸泡、破碎、胚芽分離、精磨、纖維分離、離心分離、洗滌、脫水、干燥等工藝。通過(guò)振動(dòng)篩、磁選器等篩選去石，亞硫酸浸泡軟化、脫胚機(jī)脫胚、齒輥粗碎加砂輪精磨、多級(jí)旋流器加碟式分離機(jī)去除蛋白、油脂，最后通過(guò)管束干燥的方式進(jìn)行玉米淀粉干燥。

所以，紅薯淀粉和玉米淀粉加工工藝不同，導(dǎo)致使用的淀粉加工設(shè)備有很大的差異，一一套淀粉設(shè)備不能同時(shí)加工紅薯淀粉和土豆淀粉。

紅薯淀粉加工設(shè)備

2、成品要求標(biāo)準(zhǔn)不同導(dǎo)致設(shè)備不共用

紅薯淀粉和玉米淀粉的成品要求標(biāo)準(zhǔn)有很大的差異，例如蛋白含量、粘度、白度、灰分、水分、細(xì)度等，導(dǎo)致淀粉設(shè)備精度不同。紅薯淀粉多用于制作食品、粉條等，要求蛋白含量≤0.1%、白度≥90、灰分≤0.3%、水分含量≤14%左右；玉米淀粉廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域，要求高純度：蛋白含量≤0.3%、灰分≤0.1%、白度≥90、水分含量≤13%，且必須嚴(yán)格去除油脂，避免酸敗。如果加工紅薯淀粉和土豆淀粉共用一套淀粉設(shè)備，加工出的淀粉會(huì)不達(dá)標(biāo)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

淀粉

總的來(lái)看，無(wú)論是從原料特性、加工工藝還是從成品淀粉要求來(lái)看，加工紅薯淀粉和土豆淀粉都不能共用一套淀粉設(shè)備。想要高質(zhì)量、高效率地加工紅薯淀粉和土豆淀粉，還是應(yīng)該選擇其適配的淀粉加工設(shè)備。如果您想要加工紅薯淀粉，咨詢紅薯淀粉加工設(shè)備，金瑞可以為您提供專業(yè)的淀粉加工詳細(xì)資料，根據(jù)加工需求提供專業(yè)的紅薯淀粉設(shè)備配置