怎么提高紅薯土豆淀粉加工質(zhì)量，賣上個好價錢？

紅薯土豆淀粉含雜量高、顏色不佳、口感差、賣不上個好價錢，加工一季不賺還賠！其實啊，想讓淀粉賣上個好價錢，其關鍵還是需要提高淀粉質(zhì)量，做好原料把控、工藝設備升級和品控檢測等，這些方面做好了，淀粉質(zhì)量提上去了，自然而然就能賣上個好價錢！今天河南金瑞就展開說說怎么提高紅薯土豆淀粉加工質(zhì)量。

首先，從源頭上把控，挑選無病蟲害、無腐爛、無發(fā)芽的優(yōu)良紅薯和土豆，避免使用有損傷或者病變的原料，否則會嚴重影響淀粉的色澤、純度和口感。同時，要確保原料的新鮮度，盡量縮短從收獲到加工的時間，以減少原料的變質(zhì)和淀粉的流失。

其次，要優(yōu)化紅薯土豆淀粉的加工工藝，造成淀粉含雜量高、質(zhì)量差主要在原料清洗、漿渣分離、淀粉提純這幾個環(huán)節(jié)。

在原料清洗環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)方式難以徹底除雜，建議采用多級清洗設備。先用干篩清洗機初步去除大顆粒雜質(zhì)，再用滾筒清洗機或槳葉清洗機進行浸泡摩擦水洗，能使雜質(zhì)去除率提高至 95% 以上。

漿渣分離和提純是決定淀粉純度、色澤、口感的關鍵步驟。淀粉漿含有纖維、蛋白、果膠、脂肪等雜質(zhì)這些雜質(zhì)會造成常見的淀粉發(fā)黃、發(fā)灰。那就需要優(yōu)化一下淀粉加工設備，離心篩代替?zhèn)鹘y(tǒng)漿渣過濾方式，利用高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，將淀粉乳與纖維渣分離，提高淀粉的提取率。再配置除砂器，淀粉乳中的泥沙進一步去除。而關鍵的提純步驟，采用全旋流工藝旋流器代替沉淀池沉淀提取淀粉，由18級旋流器組成的旋流站，通過粒度差將淀粉乳與雜質(zhì)分層分離，可有效去除蛋白、色素等有機物，使得淀粉的白度大幅提升，純度也達到食品級的淀粉標準。

最后，生產(chǎn)完的淀粉要進行嚴格的品控檢測，每批次的淀粉都需要檢測水分、灰分、蛋白含量等指標，確保符合食用淀粉的標準要求。