加工紅薯土豆淀粉，淀粉出粉率低是什么原因？

做紅薯土豆淀粉加工的朋友們注意了！明明原料堆成山，最后加工出來(lái)的淀粉嚴(yán)重不符合預(yù)期，出粉率低！辛苦勞作一季卻換不來(lái)高產(chǎn)量，到底是哪里出了問(wèn)題？

原料方面，品種是關(guān)鍵因素。若選用淀粉含量低的紅薯、土豆品種，自然難以獲得高產(chǎn)量。且原料的新鮮度也有影響，存放過(guò)久的原料會(huì)因水分流失、淀粉分解，導(dǎo)致出粉率下降。

工藝環(huán)節(jié)，清洗不徹底會(huì)使泥沙殘留，阻礙淀粉提?。黄扑椴怀浞?，原料組織未完全破壞，淀粉無(wú)法充分釋放；過(guò)濾環(huán)節(jié)若篩網(wǎng)孔徑不合適，會(huì)造成淀粉顆粒流失；脫水干燥溫度與時(shí)間控制不當(dāng)，還會(huì)導(dǎo)致淀粉變性。

設(shè)備上，老舊設(shè)備性能差，無(wú)法實(shí)現(xiàn)高效提取淀粉的需求。如破碎設(shè)備功率不足，清洗設(shè)備清潔力度不夠，都會(huì)降低淀粉產(chǎn)出。

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